パスタ名人を目指す！

  今日の一品。

  ペンネミートソース。

　昨日に引き続きパスタよ♪

くーらんは、一日一麺！　

ランチには、シンプルなオイルベースの

パスタをよく作り、食しております。

基本は、ペペロンチーノ。

にんにくと唐辛子さえあれば、ＯＫ～！

それに冷蔵庫の残り野菜を、

ササっと入れてアレンジしたり、

きのこやベーコンでボリュームアップしたり、

冷凍庫のタコやエビを少々拝借して

ちょっとゴージャスにする時もある。

その時は、ロングパスタの

スパゲッティーニ（１．５～１．７ｍｍ）を使用。

昨日の一品には、１．６ｍｍを使った。

今日は、ショートパスタのペンネ。

名の通り、ペン先のような形だ。

イタリアの家庭でも、このペンネが

一番よく食べられているらしい。　ほほぅ～。

ペンネでは、アラビアータが得意デス。

「怒りん坊のパスタ」というとおり、

確かに激辛！　食べるとカッカとしてくる。

なので、今日は少しマイルドに。

唐辛子は少なめ、種抜きで作成。

その代わり、牛ひき肉をたっぷり！

舞茸で、歯ごたえもバッチリ。

ペンネ胴体の筋々に、

ソースが絡んで、バツグンなお味♪

コイツは、登場回数が増えそうだワ。

常備用のホールトマト、まとめ買いしなくちゃ！

お箸でパスタする。

　 今日の一品。

　 牛肉と小松菜のパスタ。

    めんつゆが隠し味♪

さてさて。

めん食い・くーらんといたしましては、

らーめん同等に、パスタも大好きっ！

そうそう素人には、お店のような

おいしいらーめんは作れっこない。

だけど、パスタだったら、

コツを掴めれば、ナントカカントカ・・・ね？

今日は和風にアレンジ。

しょうゆ・みりん・お酒に、めんつゆを少々。

あれば、昆布茶も入れるとｇｏｏｄ！

シャキシャキ小松菜が、

お肉に程好く絡んで、ウマ～♪

そうそう！

小松菜の名付け親が、

あの、暴れん坊将軍・吉宗サマだと

みなさん、御存知でした～～？

１７１９年　鷹狩の際に立ち寄られた

江戸川区小松川の香取神社にて、

お餅の澄まし汁を召し上がり、

たいそう喜ばれた吉宗公が、

彩りにあしらった菜の名前を尋ねられたところ、

返事にこまった神主さんに

≪それでは、ここは小松川だから小松菜と呼べ≫

と命名したという・・・お話デス。

うーん、やるなぁ！　さすが、マツケン!!

いや、実在の吉宗サマ。

最近、アニメの「吉宗」も観てます。

時代考証まったく無視の

フツーにケイタイ使ったり、

ポテチ食べたり、バイクに乗ったりして

そんなおふざけちっくなトコが

妙に気に入っておりんす。

副菜でほっこりする。

　今日の一品。

　 肉じゃが。

　 和風ごはんの大定番。

なぜか急に、作りたくなってしまった。

具材は、お肉・じゃがいも・玉ねぎの

トリオ　ＤＥ　シンプル煮物。　　

なぁーんて！

それしか材料がなかったんだけどネ。

にんじんやいんげん、しらたきが入ってる

本格味のは、またの機会にいたしましょう。

お肉は豚。　ブーブー♪

牛で作れば、コクあるうまさ。

豚で作れば、あっさり仕上げに。

今回は急な企画ゆえ、在庫の豚肉でＧＯ！

まずは、玉ねぎ。

ここで、下ごしらえの奥義を伝授しよう。

茶色の皮付きのまま、縦半分にカット！

１０分ほど、水にひたすのだ。　

これで、皮がむきやすくなり

切るとき、目が痛くなんないのよーっ。

さぁ～、今まで皮むきでイライラ、

刻みでウルウルしていた諸君！

これで、ストレスと涙目にサヨウナラ。

ガンガン刻んで、

カレーでもハンバーグでも

バンバン作っちゃいましょー！

それにしても・・・。

「肉じゃが」って、まだ男子人気№１料理なのぉ？

見様見真似でやってみる！

  今日の一品。

　豚ヒレ生姜焼き。

　ハラホロヒレハレ～♪

先週の土曜日、

王様が朝・昼兼用のお食事をなさる

某番組で、しょうが焼きの特集をやっていた。

その中でも　

≪おぉ！　これは！≫

と、思ったのが

『ヒレ生姜焼定食』　だったのデス。

分厚いステーキみたいなお肉。

こりゃ、インパクト大！

そう言えば・・

今まで、ロースの薄切りとか

厚切りでも、肩ロースとかでしか

作ったことなかったワ。

トライしたコトのない部位、ブヒ♪

早速、スーパーへ買出しに。

さすが、豚肉全体量の２％だけあって、

お値段、やや高め。　

しかし、ビタミンＢ１が断然多いとか

脂肪分が、ロースの１/５と聞けば

納得せざるをえんのぅ。　うむ。

レシピは、ＴＶで見たのを思い出しながら・・

録画したワケじゃないので、うろ覚え。

まぁ～、基本は同じだろうし。　へへっ。

お味は、あっさり上品！

キメ細かく、やわらかいお肉サイコー!!

これからは、他の料理でも

ヒレでトライしてみよーっと！

パーティで盛り上がる！

　　今日の一枚。

　　お好み焼き。

　　★★★！　今日はパーティだっ♪

先日、ぎょうざを作って食べた。

やっぱり、鉄板料理はよい！

絶対スベらない、鉄板ギャグを

芸人さんたちが持ってるように、

絶対、ハズせない鉄板料理が

くーらんにもあるっ！

それは『お好み焼き』さっ♪

理由は２つ。

①　粉モノがスキだから。

②　お店のお好み焼きが食べられない為。

以前にも、このブログ内で

告白させていただいたのですが

くーらんは、ソースが苦手でありまして。

そんなワケゆえ、

お店では、あまり食べたコトがない。

『ねぎ焼き』くらいかなぁ。

一部地域では、『塩お好み』とかが

存在するようですが、

ここからは遠いし、枚数限定らしいし。

だから、いつもどうしても

もんじゃ屋さんに走ってしまう～～。

んでっ！　お家で『お好み焼き』

そしたら･･自由だし、気を遣わないで済むしネ。

ねぎ焼きと同じ、醤油ダレで食べちゃう。

醤油マヨネーズでもいいよねっ？

あと、ポン酢だってｇｏｏｄ！

唯一、ソース系でＯＫなのが

幻のソース　「どろソース」♪

辛味とコクのハーモニーがすばらしい！

･･･なんだけど。　ははは、実は。

まだちょっと。　完全攻略でもナイ感じ。

あのソースな、すっぱいニオイが・・・。

まぁ～、これも少しずつですね。

我が家のは、こんにゃく入りの京都風？

歯ごたえ・食べ応え、バッチリどすえ～。　

なんてねっ。

あっ！　青のりを切らしてたんだっけ？

し、しまったぁーっ！！

オトナも愉しむ♪

　今日は、チョッと一杯。

　つーか、乾杯～!　かな？

　ＧＷならではの特別企画、

　遠方の友人との飲み会実現！

ここ数年の間に、

仕事関係やそれぞれの事情により、

生活圏がバラバラになってしまって

以前のようには、

頻繁に集まれなくなっていた。

開催されてても、行けなかったり･･･。　

今回は、くーらんも

体調崩すことなく、無事参加出来たのデシタ。

くーらん等、地元参加者３名。

北陸・金沢から１名。

九州・熊本から２名。

これだけバラバラだと話題も豊富である。

互いの近況から始まり、地元ネタ。

名物・特産品、有名品の話。

ＴＶ番組・ＣＭや地方局キャラクターなど、

全然違ってて、オモシロイ～～。

もしかして、日本って広い？

今年中に、各地へうまいモノを求め

ツアーをしよう、という話になった。

まず、金沢に蟹ツアー！

解禁時を狙って、１１月頃か？

熊本に、らーめんツアー!!

といっても。　これは、あくまでも

くーらんの個人的な意見で。　ははっ。　

（無類のらーめん好きなモンでして・・すまん。）

らーめんに限らず

九州は、いろいろ名物がありますもんね？

温泉も、いっぱいあるし！

ワォ！　楽しみだわぁ～。

だけど、ホントに実現できるかなぁ？

飛行機が１番早くて、楽チンだけど

料金高いし・・・。

車で乗り合わせて行けば、

交代で運転すればいいし、割勘出来る。

けど、やっぱ疲れる？　危ない？

どちらも一長一短、厳しい現実やわ。

やはり、日本は横にも縦にも広いんだ～。

まぁ～ ナンダカンダ言いながら、

あれこれプランを立てている時が

一番楽しい時だし、

今夜はいろいろ夢広げて飲みましょうか？

明日は、こどもの日。

だから、写真は『こどもののみもの』

お子様用泡立ち飲料。

オトナだって、楽しんでイイですよね？

ジューシーにこだわる。

   今日の一品。

　 ぎょうざ。

　 ★★★。　気分は５つ星だい♪

今日は快晴。　五月晴れ～っ！　

世間的には、絶好の行楽日和ですね？

先日は、３０℃越えの真夏日だったしなぁ～。

こんな気温上昇・気分上々の時は♪　

やっぱり、ビールに餃子～!?

５連休の初日。　

今日の予定は、特にナシ。　

時間は、たっぷりある！

さぁ～、ハリキって『手作り餃子』しますかな？

まずは、「あん」から。

豚ミンチに、スープを混ぜ込む。

数回に分けて、少しづつ・・・。

これ、重要ポイントっす！

この作業を怠ると、

パクついた時に、ジュッワ～な肉汁が

味わえなくなってしまうのだ。　

そんなの絶対イヤーッ！

あとは、ひたすら混ぜ混ぜ･混ぜ混ぜ。

白っぽくなるまで、練りに練る。

んで、ねかす。　熟成タイムね！

寝るあんは育つ。　って、コトですな。

その間、白菜やら皮やらの作業を。

包む時は、欲張って入れすぎないように。

以前、「当たり」と称して

チョコレートやキムチ、チーズを混入してみた。

・・・だけど。

チョコは正直、微妙だったナァー。　はは。

親友Ａいわく、クレープのように

あんに混ぜず、皮とチョコだけだったら、

きっとＧｏｏｄだったのでは？　とのご意見。

そ、そうかもしれん。　分析サンキュー♪

キムチは、なかなかイケますよ！

チーズも・・・　まぁ～お好みによりますが。

しっかし！　ピンの時と大違い!!

キムチーズの発酵ペアは、危険だったぜーっ！

冒険しすぎは、よくないのかな。　反省。

さてさて、焼きに入りましょう。

ジャー、という快音が耳から誘惑する。

香ばしい香りが、お腹の虫を刺激する。

前回、羽根つきにしてみたので

今日は、羽根なしでいってみよー。

とにかく音に注意っ！　

聞き耳を立てておく。

グツグツがパチパチになったら弱火。

こんがりしてきたら、ごま油の出番。

これが、表面「パリッ」の秘訣♪

出来上がりは、もちろん！

パリッとジュワ～っと、たまんないッス。

中国では、焼き餃子を『鍋貼』というらしいが、

確かに、鍋に貼りついて出来る

「パリッ」とした食感が、大事なモノだものねぇ。

（※鍋に貼るように並べて焼く為、らしいデス。）

今回の当たりは、海老ちゃんだよ。

蛯ちゃんじゃないよ、念の為。

ごろん、と入ってたら超ラッキーさ♪

次回は納豆でも入れてみる？

（懲りずに、またまた発酵モノですが！）

あくなき挑戦は、つづくのであった！　　　

お菓子を買い込む。

  キャラメルコーン

　イチゴミルク味。

　探しに探して、ようやくＧｅｔ。

　それもラスト１個だったし。　フゥ。　

　キャラメルコーン

　ミルクチョコ味。

　コイツはウインクしてますが、

　また別のカオもあるらしい・・!?

　ただ今、捜索中。

　パイの実　ピーチパイ。

　期間限定品。

　白桃風味のラブリーなお味♪

ハードルを高くしてみる。

　　今日の大豆製品②

　　喧嘩上等　やっこ野郎。

　　例の男前豆腐店製品。

　　おかかとねぎがトッピングの

　　シンプル冷奴に挑戦～！

　　　　　　　　　　　　　 見事にクリア♪　

　　　　　　　　　　　　　 我ながら、驚いたぜっ。

　　　　　　　　　　　　　 この調子で、お豆腐と仲良くなりたいわ。